(相关资料图)

1、步骤/方法

1、原料：

2、1、把鸭子整理干净剁成块；冬瓜用勺子抠成球；

3、2、鸭块放入沸水中焯水，去除血水和浮沫后捞起；

4、3、换砂锅，倒入去过浮沫的鸭块、火腿片、蘑菇加水（水没过鸭子即可）、姜片、料酒，大火烧开后转小火。一定要最小火慢炖两时倒入冬瓜球；

5、4、起锅前加入菜心，根据自己的口味加适量的盐即可。

老鸭汤当然选选老鸭子了，一年以上的比较容易去腥味。

盐的量不用多，因为火腿片的咸香已经渗入到鸭肉和烫里了。如果不放火腿片，盐可以分两次加入，第一次在烧之前加入少量的盐，第二次是出锅之前。

8、

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词：